Fabriquer des yaourts directement sur son exploitation, c’est l’idée de Franck pour mieux vivre de son travail et proposer aux gourmands des yaourts locaux de qualité en direct du producteur!

• La Cense des Peupliers, c’est quoi?

Implantée à Genech (59), La Cense des peupliers est une exploitation laitière. Franck Dillies et sa conjointe Emmanuelle travaillent sur l’exploitation depuis plus de vingt ans. Ils sont à la tête d’un troupeau de 50 vaches produisant 500 000 litres de lait par an. La production laitière ne permettant pas de vivre convenablement de son travail, le couple a décidé de transformer son lait pour vendre des produits avec plus de valeur ajoutée. Ils ont ainsi eu l’idée de fabriquer du beurre, des yaourts et du lait battu.

• Le projet de fabrication de yaourts

Le projet consiste à utiliser le lait issu de la traite pour fabriquer des yaourts directement à la ferme. C’est Franck qui s’occupe de la traite et Emmanuelle de la fabrication des yaourts et de la livraison.

Les étapes de la production d’un yaourt sont les suivantes :

• Les volumes de production

La Cense des peupliers fabrique aujourd’hui des yaourts à hauteur de 10% de sa production de lait, soit 25 000 litres par an environ. Le matériel utilisé ne permet pas de produire plus, et la production est aujourd’hui à saturation. L’étuve et la chambre de refroidissement ont une capacité trop faible.

L’objectif est aujourd’hui de transformer au moins 35% de la production de lait en yaourts. Pour cela, il est nécessaire d’investir dans une chambre chaude, une chambre froide et une cellule de refroidissement.

• Pourquoi faire appel au financement participatif ?

L’investissement nécessaire concerne :

• Investissement de matériel frigorifique : 25 000€
• Travaux d’aménagement des bâtiments pour la nouvelle chambre froide et la chambre chaude : 5 000€

Le financement reçu permettra de financer une partie de l’investissement. Le reste sera financé par un emprunt bancaire. Le financement participatif permet de bénéficier d’un apport financier, et de montrer aux futurs consommateurs comment les produits de la ferme sont fabriqués

• Où trouver les yaourts de La Cense des Peupliers ?

  • E.Leclerc Templeuve, 29 Rue du Maresquel, 59242 Templeuve
  • La Ferme du Petit Village, 775 bis rue Marcel Leroy, 59553 Esquerchin
  • Les bons pâturages (crèmerie), 345 Rue Léon Gambetta, 59000 Lille
  • Boucherie Ludovic Monchy, 10 Rue Jean Baptiste Lebas, 59133 Phalempin
  • Le comptoir de la Pévèle, 2 rue de France, 59830 Wannehain
  • Ferme Tricart, 89 Rue du Maréchal de Lattre de Tassigny, 59780 Baisieux
  • Ferme de la Neuville, 147 Rue du Général de Gaulle, 59239 La Neuville

  Avec l’aide des contributeurs, La Cense des Peupliers pourra développer de nouveaux partenariats de distribution!